注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

天作蜂蜜世界

介绍蜂蜜的作用与功效,及蜂蜜的吃法与用途。

 
 
 

日志

 
 

味蕾的记忆  

2014-09-30 16:44:25|  分类: 蜂蜜食谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

味蕾的记忆 - 天作蜂蜜 - 蜂蜜世界

 小时候,妈妈总是拍我饿着,在我印象中,放学回家总有零食等着我,桃酥是家里最常备着的美食之一, 相交蛋糕,她的保存时间比较长,所以我妈总是批发很多放在铁罐子里。但每次只给我一块半,怕我吃多了吃不下晚饭,家里最常出现的画面就是我拉着我妈衣角撒娇:“再给我一块呗!”

味蕾的记忆 - 天作蜂蜜 - 蜂蜜世界

今天在网上看到桃酥的做法,不经回忆起以前的趣事,就尝试做一下以其干、酥、脆、甜而闻名的桃酥。

材料主要是:低筋面粉90克;玉米淀粉10克;猪油50克;蜂蜜45克;蛋黄1个;少许色拉油;小苏打1/4小勺;泡打粉1/4小勺;核桃仁5个;

 味蕾的记忆 - 天作蜂蜜 - 蜂蜜世界

步骤:

1把猪油、蜂蜜、蛋黄倒入容器中,用筷子充分搅拌;把面粉、淀粉、小苏打、泡打粉混合均匀后过筛倒入步骤1中;用手将面粉和液体抓至均匀,倒入烤熟的小块核桃继续抓至均匀;

2将核桃面团均分成9份(大小份量可根据自己喜好均分);将小面团搓圆后,用掌心轻轻按扁成圆饼装放入铺好锡纸的烤盘;用毛刷在面饼表面轻轻刷一层薄薄的蛋液;

3放入预热180度的烤箱中层烤制约10分钟后拿出烤盘;换一个方向放入烤箱继续烤制10分钟即可(换面是为了上色均匀)。

小帖士:

1.核桃需提前烤熟掰成小碎块,尽量不要让核桃暴露在桃酥表面,否则容易在烘焙的过程中烤糊;

2.烤熟核桃仁的皮非常易碎,如果喜欢外观清爽的成品,可将核桃仁的皮去除后加入猪油面团;

3.原料中的少许色拉油的具体份量,可根据最后面团的油润度来酌情添加。

 味蕾的记忆 - 天作蜂蜜 - 蜂蜜世界

小科普:

桃酥原系宫廷贡品,“桃”指的是核桃又因其口感香酥而得名。相传明嘉靖年间江西出了两位首辅,夏言和严嵩一忠一奸,夏言终被严嵩陷害致死身首异处。夏言后裔有一部分逃到上清挂洲村,一部分人在今龙头山下,为了生计他们把宫廷做桃酥的技法传承下来,在靠近北极阁的地方开设店铺,做起了专卖宫廷桃酥的糕点生意,因此这宫廷特色才得已流传至民间,历经百年而久盛不衰,绝对堪称老少皆宜的中华国饼。

  评论这张
 
阅读(24)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017