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天作蜂蜜世界

介绍蜂蜜的作用与功效,及蜂蜜的吃法与用途。

 
 
 

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谁说好吃的东西不营养,营养的东西不好吃  

2014-09-20 17:31:25|  分类: 蜂蜜食谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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谁说好吃的东西不营养,营养的东西不好吃 - 天作蜂蜜 - 蜂蜜世界

天气开始转凉了,很多朋友开始因为天气的变化都有感冒的迹象,尤其是小孩子。所以我今天就教大家一款美味不失营养止咳祛痰的秘方——蜂蜜橘子酱。 

秋冬是橘子大量成熟上市的季节,橘子富含维生素C与柠檬酸,前者具有美容作用,后者则具有消除疲劳的作用。而且大家都喜欢吃橘子,这个老少皆宜是食物虽好,但吃多了容易上火,所以小时候我妈不会给我吃很多,就怕我上火。其实橘子皮是降火的好东西,只是它味道不好,所以当我看到这个把橘子连皮带肉做成橘子酱的文章后,就开始自己动手制作了,味道很不错,妈妈再也不用担心我上火了~

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    首先,需要的材料是新鲜橘子;蜂蜜;冰糖;(橘子要挑有肚脐外翻的,这样的橘子比较甜;蜂蜜我喜欢天作的土蜂蜜,因为土蜂蜜营养好,好吸收;冰糖我会挑晶莹剔透的,我有点水晶情结)。食材选好后,制作就成功一半了哦~

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1. 橘子洗净后用淡盐水(或者第二道洗米水)浸泡半个小时左右,以消除橘子皮上的细菌和残留的农药。浸泡后的橘子剥去橘皮,把橘皮切成细丝,放入锅里加水煮开后把水倒掉,这一步是为了去掉橘皮的苦味。煮过的皮加一小杯水入料理机打成泥。

2. 果肉横切两刀,顺便去除种子,果肉放入锅里,加冰糖,倒入橘皮泥,大火煮开后转小火继续煮,边煮边搅拌至汤汁有些粘稠时,加入两汤蜂蜜,边搅拌继续煮一小会即可。

3. 熬好的果酱装入密封罐中,自然冷却后进冰箱保存食用。想喝时舀个两三勺,冲入温开水,调匀一下,清香无比。

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小帖士:

1、采用当季水果,水果可以熟透,但不要有腐烂。

2、做果酱的糖,种类选择随意,可用白砂糖,冰糖,绵白糖等。糖不可太少,因为糖是天然的防腐剂,太少的话不利于保存。另外糖还有助于水果果胶的析出,若水果果胶出不来,果酱的粘稠度不够,同样会影响口感和储存时间。

3、熬制果酱以搪瓷,不锈钢锅,铜锅最好,铁锅不宜选择。

4、果酱的储存,也是最重要的一点:储存果酱以玻璃瓶子为最好,装前要彻底清洗,然后放开水里煮十分钟左右,控干水。做好的果酱要趁热装瓶,尽量装满。然后立即上锅再蒸10分钟,关火后马上取出扣紧盖倒扣瓶子。自然冷却后放冰箱冷藏,可放1个月左右,开盖后最好十天内吃完。因为自制果酱没有防腐剂,所以还是尽快食用。


顺便科普一下:

    橘子全身都是宝,橘子肉、皮、络、核、叶都是药。橘皮是一味理气、除燥、利湿、化痰、止咳、健脾、和胃的良药;刮去白色内层的橘皮表皮称为橘红,具有理肺气、祛痰、止咳的作用;橘瓤上的筋膜称为橘络,具有通经络、消痰积的作用,橘肉具有开胃理气、止咳润肺的作用,常吃橘子,对治疗急慢性支气管炎、老年咳嗽气喘、津液不足、消化不良、等有一定的效果。

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